Beltéri kertészkedés

A csíráztatás egy kitűnő módja annak, sokféle vitamint és nyomelemet juttassunk be a szervezetünkbe, és könnyen emészthetők. A bennük lévő szénhidrát- és zsírtartalom alacsony, mivel a csíra maga is ebből táplálkozik, a keményítőt pedig gyümölcscukorrá alakítja. Növények széles választéka csíráztatható, például a retek, mustármag, napraforgó, lucerna, brokkoli, búza, vöröskáposzta, görögszéna, lencse, csicseriborsó és a kerti zsázsa.

A csírázási folyamat nagyon egyszerű: a magokat 12 órán át vízben kell áztatni, majd két papírtörlő közé vagy egy műanyag szűrőbe kell helyezni, és naponta 1-2 alkalommal alaposan ki kell öblíteni őket hideg vízzel, hogy megőrizzék nedvességtartalmukat és megakadályozzák a penész megjelenését. Hamarosan kis zöld csírák jelennek meg, amelyeket néhány nap múlva már fogyaszthatunk. Ha profi szinten szeretnéd csinálni, be lehet szerezni direkt erre a célra készült csíráztatógépet, de ahogy látod, könnyen elvégezhető egyszerű, otthon is megtalálható konyhai eszközökkel is.

Ugyan a boltokban is be lehet szerezni cserepes fűszert, mégis ezek gyakran rövid idő alatt elhervadnak. Sokkal jobban járunk, ha beltéri kertészkedés során magunk termesztjük meg ezeket, majd ápoljuk és szaporítjuk.

Cserepekben vagy balkonládákban több tucat fűszert lehet tartani, megfelelő párosítással még egymás javára is válnak és elősegítik, hogy egészséges, zamatos, kórokozóktól mentes növényeink legyenek.  Nem igényelnek nagy figyelmet, viszont minden ételhez friss, roppanós ízkavalkádot biztosítanak. 

Beltéri termesztésre a legalkalmasabbak a bazsalikom, kakukkfű, zsálya, petrezselyem, rozmaring, menta, oregánó, borsikafű, snidling és a kapor. Ezek a fűszernövények általában jó vízáteresztő képességű talajkeveréket igényelnek, és olyan helyet kedvelnek a legjobban, ahol legalább napi hat órán át napfény éri őket. A rendszeres öntözés elengedhetetlen, de fontos, hogy az öntözések között hagyjuk, hogy a talaj kissé kiszáradjon. Emellett rendszeres trágyázás (például friss földigiliszta-komposzttea használatával) serkentheti növekedésüket. A fűszernövények rendszeres szüretelése új növekedést ösztönöz és megakadályozza, hogy a növények bokrosodás helyett hosszúra nyúljanak.

A mikrozöldek termesztése egy egyszerű folyamat, amely minimális felszerelést és anyagokat igényel. A kezdéshez szükség van egy lapos tálcán termőközegre vagy ültetőszőnyegre, egy spricnis üvegre a páratartalom fenntartásához, sok természetes fényre vagy ledlámpára, vízre és egy éles ollóra. A legfontosabb elem az ültetőközeg, amely általában tőzeg alapú keverék, kókuszrost vagy más természetes növényi rostokból áll, és legfőbb célja, hogy sokáig megtartsa a nedvességet és alapvető tápanyagokat biztosítanak a magok növekedéséhez. Tiszta, kartonpapírból készült tojástartókat is meg lehet tölteni földdel.

Sokféle mag alkalmas a mikrozöldek termesztésére. Az rukkola gyorsan növekszik és gazdag kalciumban, vitaminokban és vasban. A zöldborsó megújul a vágás után, és magas az antioxidáns és karotin tartalma. A csicseriborsó leginkább fehérje- és B-vitamin tartalmáról ismert. A retek gyorsan növekszik és ropogós leveleket kínál, tele E-vitaminnal. A cékla, bár kicsit több időt igényel, kárpótol az ízével és élénk színével. A brokkoli mikrozöldek mindössze hat nap alatt elkészülnek, javítják az emésztést és a szív egészségét. A búzafű mikrozöldek megújulnak a vágás után, és tápanyagban gazdag kiegészítést jelentenek a turmixokhoz és levekhez. A napraforgó mikrozöldek ropogós textúrájukkal és édes, diós ízükkel táplálnak.